que etapa del proceso de faena se realiza el la zona limpia y que etapas en la zona sucia es de pollo
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Respuesta:La faena se realiza en dos etapas: en una zona sucia, donde despluman, y después la llevan a un cuarto preparado para tal fin, que funciona como zona limpia en donde se evisceran y preparan los pollos para la comercialización
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