que es una proteína anticongelante como se produce
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Estas proteínas anticongelantes, de los cuales hay decenas de variedades, se adhieren a los pequeños cristales de hielo que obstaculiza su crecimiento. Así, es como evita que se pueda formar el hielo en la sangre, los cristales son tan pequeños que la sangre no se ve privada de sus funciones en las bajas temperaturas.
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