Qué es un polipéptido y Cuál es la relación con las proteínas
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Polipéptido:
Polipéptido es el nombre utilizado para designar un péptido de tamaño suficientemente grande; como orientación, se puede hablar de más de 10 aminoácidos. Cuando el polipéptido es suficientemente grande y, en particular, cuando tiene una estructura tridimensional única y estable, se habla de una proteína.
¿Cuál es la relación del polipéptido con las proteínas?
La hidrólisis de cada polipéptido genera un conjunto de aminoácidos, que se conoce como composición de aminoácidos de la molécula. En la figura 5.2 se muestran las estructuras de los 20 aminoácidos que se encuentran con regularidad en las proteínas.
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