que es potrerizacion
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creo que es el procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente
líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto
período de tiempo enfriándolo después rápidamente, con el fin de
destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del
líquido
tareas12332:
es decir; calientas una comida a una temperatura alta y despues lo enfrias rapidamente. y asi no alteras la composicion y cualidades del líquidos
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