qué es lo que produce la transformación de la leche en queso
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La transformación del queso. Ya sabemos que el queso se hace de leche, se le añade un cuajo, coagula, se desuera, se prensa, salmuera y se desmolda. ... Esto está provocado por unas enzimas que transforman la cuajada en el producto final.
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Las bacterias
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