¿Qué es la producción ansestral?
Respuestas a la pregunta
Estos sistemas de producción despliegan un gran abanico de tecnologías que abarcan la genética, agroquímicos y fertilizantes, así como maquinaria y mercados estandarizados. Frente a este panorama, se han difundido alertas acerca de la sustentabilidad de la aproximación actual y sus riesgos. Como consecuencia, en el mundo se registra un creciente cambio de paradigma respecto a la agricultura, que va pasando de ser la actividad bendecida por la divinidad porque provee alimentos al ser humano, a ser una actividad contaminante como la industria y la minería.
Este nuevo paradigma está asociado a un aumento progresivo de población urbana que no conoce cómo se producen los alimentos y, peor aún, no concibe su insuficiencia, porque los alimentos “están en las góndolas”. Así, se han ido proponiendo diferentes alternativas productivas, con mayor o menor nivel de racionalidad. Una de ellas es el replanteo de sistemas de producción antiguos, que se pueden englobar en el término “ancestrales”. Frente a esta apuesta, la pregunta a responder es: ¿Estos sistemas fueron realmente sustentables?