Qué es la pasteurización, cuáles son los pasos y en qué se diferencia con la esterilización
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La pasteurización se utiliza principalmente para hacer que los productos sean seguros para el consumo, para aumentar su vida útil y para reducir su putrefacción.
Explicación:
Pasos:
●HERVIRLA SOLO DURANTE 1 MINUTO
●AÑADIRLE GLUCOSA
●CONGELARLA Y DESCONGELARLA
●CALENTARLA SIN QUE HIERVA
●SOMETERLA AL VACÍO
•Su diferencia principal radica en que la esterilización busca eliminar la totalidad de microorganismos y esporas, mientras que en la pasteurización en cambio quedan presentes las formas más resistentes y algunas esporas.
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