¿que es la fermentación y que se produce en este proceso celular?
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La fermentación ocurre en el citoplasma y es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico. Es propio del metabolismo de muchos microorganismos y según los productos finales (acido láctico, etanol), existen diversos tipos de fermentación (alcohólica y láctica) . La ciencia que estudia la fermentación es la cimología.
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