que es la butifarra y como se prepara
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Explicación:
La butifarra es :
Embutido fresco o cocido, típico de España, hecho principalmente con carne de cerdo picada, especias y pimienta que se embucha en una tripa delgada de longitud y grosor variable; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y la cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.
Como se prepara butifarra blanca casera:
1._ Media hora antes de empezar, meter al congelador las carnes.
2._ Cuando esté bien frías, pasarlas por la picadora dos veces, para que quede muy finamente cortada.
3._ Cortar y majar los ajos hasta obtener una pasta.
4._ Colocar la carne en un cuenco grande, añadir los huevos, las pimientas, la pasta de ajo y la sal y amasar durante 5 minutos.
5._ Añadir el perejil y seguir amasando otros 5 minutos. El resultado debe ser homogéneo.
6._ Embutir la masa en la tripa de cerdo bien limpia y húmeda, con la embutidora. Si no se tiene embutidora, se hará a mano con ayuda de un embudo.
7._ Al rellenar 20 o 30 centímetros, atar los extremos con la cuerda. Hay que rellenar con bastante contenido para que la butifarra quede bien apretada.
8._ Sacar el aire con una aguja muy fina.
9._ En una cacerola poner abundante agua al fuego, cuando rompa el hervor meter las butifarras y cocer a fuego lento dos horas.
10._ Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de meter a la nevera.