Biología, pregunta formulada por davidarleydazadiaz, hace 3 meses

¿Que es escaldado y para que se realiza en las frutas?

Respuestas a la pregunta

Contestado por antonyquisperodas

Respuesta:

El escaldado es un proceso de uso generalizado en las industrias alimentarias que procesan verduras y algunas frutas. ... El escaldado es anterior a la congelación, que busca la destrucción de enzimas que afectan al color, sabor y contenido vitamínico

Explicación:

Se registran otros efectos en los alimentos como: Se lleva a cabo una limpieza del alimento, se eliminan el polvo y los gases superficiales y el alimento adquiere una nueva tonalidad. Se eliminan los patógenos superficiales.

davidarleydazadiaz: gracias

antonyquisperodas: De nada para eso estamos :v

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