¿Qué es el hierro?...
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es un elemento químico de numero atómico 26, masa atómica 55,84 y símbolo fe, es un metal del grupo de metales de transición, de color blanco plateado, blando, dúctil, magnético, oxidable, que es muy abundante en la naturaleza
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7
El hierro es un mineral que interviene en el proceso de transporte de oxígeno a los órganos y tejidos del cuerpo humano y su deficiencia es la causa principal de la anemia ferropénica.
Los alimentos que contienen hierro de fácil absorción son los siguientes:
- Hígado de res.
- Productos del mar como mejillones, ostras, sardinas, anchoas y almejas.
- Legumbres, a las cuales es necesario añadir unas gotas de limón para favorecer la asimilación del hierro.
- Frutos secos: nueces, almendras, ajonjolí, semillas de girasol.
- Huevos de gallina.
- Carne de res y de cerdo.
- Vegetales de hojas verdes.
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