que es el gluten en los alimentos, por favor.
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El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño,
contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano,
fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la
avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos
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El Gluten es un componente presenten en variedades de cereales de la familia como el Trigo, La Cebada y el centeno entre otras.
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