¿que es el aceite?
¿que contiene el aceite?
¿y cuales son sus propiedades?
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Respuesta:
Sustancia grasa de origen mineral, vegetal o animal, líquida, insoluble en agua, combustible y generalmente menos densa que el agua, que está constituida por ésteres de ácidos grasos o por hidrocarburos derivados del petróleo.
Las grasas y aceites se obtienen a partir de fuentes vegetales y animales. Están constituidos por triglicéridos creo, que son esteres de una molécula de glicerina con tres ácidos grasos. La mayoría de los triglicéridos son mixtos; es decir, 2 o 3 de sus ácidos grasos son diferentes.
Propiedades físicas de los aceites
La cristalización.
El punto de fusión.
La viscosidad.
El índice de refracción.
La densidad.
La solubilidad.
La plasticidad.
La capacidad emulsionante.
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