¿Que es diversidad cultural gastronómica?
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es especializada en la cocina
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La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana, y es la comida regional uno de sus aspectos fundamentales.
En el conjunto inmenso de cocinas regionales, se caracterizan todas ellas por un componente indígena básico en sus ingredientes y algunas técnicas comunes de preparación de los alimentos.
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