Biología, pregunta formulada por catasepulveda11, hace 5 meses

que enzima degrada el almidón

Respuestas a la pregunta

Contestado por mcarlosa90

Respuesta:

Aunque existen varias enzimas capaces de degradar los gránulos de almidón in vitro la única enzima que se ha encontrado que puede hacerlo in planta es la α-amilasa (1); esta endoenzima hidroliza los enlaces glicosídicos α-1,4 en polímeros de glucanos (47).

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