Question

que entiendes por punto isoeléctrico de un aminoácido? y de una proteína?

Answer 1

e debe a las cargas netas. como las proteínas están formadas por aminoácidos, el punto isoeléctrico (pI) es el pH en el que los aminoácidos de la proteína se encuentran en la forma neutra o de zwitterion, ya que como presentan grupos ácido y básico en la misma molécula podrán encontrarse 3 estructuras posibles según el pH del medio: A.....................B ...COOH............COO- ....I..+.................I..+ H-C-NH3 <---->H-C-NH3 ....I.....................I ...R....................R B.....................C ...COO-..............COO- ....I..+.................I.. H-C-NH3 <---->H-C-NH2 ....I.....................I ...R....................R la forma catiónica o A es la que predomina a pH ácido, la forma neutra o zwitterion es la B y predomina al pH isoeléctrico; y la forma aniónica o C predomina a pH alcalinos. como en el pI los aminoácidos no tienen carga, toda la proteína será neutra, y como son macromoléculas, serán insolubles en soluciones polares, y precipitarán. espero que te sirva!El punto isoeléctrico es el pH al que un polianfólito tiene carga neta cero. El concepto es particularmente interesante en los aminoácidos y también en las proteínas. A este valor de pH la solubilidad de la sustancia es casi nula.