que entiendes por departamento de alimentos y bebidas
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
son lugares especificos donde cada seccion tiene su propio ambiente , para el debido mantenimiento adecuado ejemplo bebidas , alimentos , maquinas etc .
Respuesta:
El Departamento de Alimentos y Bebidas A&B se conoce como el sector gastronómico de un establecimiento hotelero, este abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta.
El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room service) y utilería o steward.
En la división de alimentos y bebidas del hotel moderno de servicio completo, se realiza una operación compleja que implica un gran número de funciones altamente especializadas.