que entiende por acidez real y acidez titulable
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
La acidez actual representa a los grupos H+ libres, mientras que la acidez potencial incluye todos aquellos componentes de la leche que por medio de la titulación liberan grupos H+ al medio. ... La acidez titulable de la leche fresca disminuye conforme avanza el período de lactación y suele ser baja en la leche mastítica.
coronita si puedes porfavor <3
Respuesta:
Espero y te sirva>3
Explicación:
Acidez real= La acidez real se expresa mediante el pH y equivale a la concentración de las fracciones libres de los ácido del vino, es decir, la concentración de iones H3O+. Dicha escala indica con el 1 el nivel máximo de acidez y el 14 el máximo de alcalinidad. De forma que a mayor pH menor es la acidez y viceversa
Acidez titulable= La acidez titulable es aquella que se puede determinar en el laboratorio con la adición de las bases hasta alcanzar el PH control. La eliminación de ácidos es igual a la de ácidos no volátiles, acidez titulable y amonio.