¿Qué encuentro al observar la textura más viscosa de un alimento con respecto a otras?
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Respuesta:todo esto Dureza. Es la fuerza necesaria para deformar un alimento.
Viscosidad. ...
Cohesividad o grado de deformación del alimento antes de romperse.
Adherencia. ...
Elasticidad. ...
Estructura. ...
Granulosidad. ...
Humedad.
Explicación:
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