Salud, pregunta formulada por ana1969ruiz, hace 17 horas

¿Qué elementos de seguridad debe manejar una persona manipuladora de
alimentos?

Respuestas a la pregunta

Contestado por juansnavarro21

Los elementos de seguridad o protección personal manejados en la industria alimentaria tienen la finalidad de evitar la contaminación del producto final y así salvaguardar las vidas y la salud del consumidor.

Elementos de protección personal manejados en la industria alimentaria

Tienen doble finalidad, evitar el traspaso de microorganismos de un producto contaminado al trabajador y evitar la contaminación del producto con microorganismos que pueda portar la persona que manipula los alimentos.

Gorro desechable: evita la contaminación con microorganismos y la caída de pelo en el producto.
Mascarilla o tapabocas: actúa como barrera para microorganismos expulsados en aerosoles o microgotas provenientes de la vía respiratoria.
Delantales desechables: debe ser de polipropileno para evitar la caída de sustancias en la ropa.
Guantes: lo mejor es que sean de nitrilo, ya que son más resistentes y producen menos alergias. Hay quienes consideran que un adecuado lavado de manos cada vez que se va a manipular algún alimento es más efectivo y seguro que el uso de guantes.
Cubrezapatos: evita el paso de microorganismos adheridos a la suela de los zapatos a otras instalaciones.