Question

Que efectos tiene en las proteínas la cocción de los alimentos?​

Answer 1

Respuesta:Las proteínas de los alimentos se desnaturalizan (es decir, pierden su estructura) cuando se calientan durante la cocción. Esto es lo que sucede cuando freímos un huevo y la clara pasa de ser translúcida a blanca; la desnaturalización es buena para nosotros ya que nos ayuda a digerir los alimentos con mayor facilidad

Explicación: espero te sirva : )