que efecto tiene el almidon en la fermentacion alcoholica
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
ese es un resumen xd
Explicación:
La tendencia mundial en el manejo de los combustibles, en especial los biocombustibles como el etanol,
ha llevado a explorar nuevas metodologías de proceso para optimizar su producción; por tal razón se
aborda en esta investigación el proceso sacarificación fermentación simultáneas, se evalúa la influencia de la
concentración de azúcares reductores y la dosificación de la enzima Spirizyme fuel® sobre la productividad
y concentración final de etanol, bajo el proceso SSF (sacarificación -fermentación simultáneas), partiendo
del licuado de almidón de yuca como sustrato. El proceso SSF se compara con un control con características
de sacarificación-fermentación independientes (SHF), proceso convencional. Sólo el factor concentración
inicial de sustrato presenta efecto sobre la productividad de etanol. Las cinéticas de proceso, frente a las del
control, presentan reducciones de tiempo de 47 y 33% para los niveles de sustrato evaluados. Los niveles de
productividad son mayores en un 33% para el nivel de 150 g/l de AR (azúcares reductores) y se mantiene
constante para 200 g/l. La glucosa en la estrategia SSF, conforme se produce se transforma en etanol,
no permitiendo alcanzar concentraciones superiores a 100 g/l, lo que se traduce en que no se presentan
inhibiciones por sustrato. La concentración de etanol no afecta la reacción de la enzima en el proceso de
sacarificación. El proceso SSF demuestra su viabilidad técnica en la producción de alcohol, al reducir los
tiempos y necesidades de energía en la producción de alcohol carburante a partir de almidón de yuca