Que diferencias que existen entre las grasas y aceites con respecto a su estructura molecular y sus propiedades. Ayuda.
elcerebrito4523:
Las grasas son aquellas que a temperatura ambiente (20 °C) son sólidas2.
Sin embargo, los aceites son aquellos que son líquidos a temperatura ambiente (20 °C)2.
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Los aceites son totalmente líquidos mientrasque las grasas son sólidas. No obstante seacual sea su estado físico, la composición nutricional de las grasas vegetales vs losaceites vegetales se diferencia por su contenido en ácidos grasos y en particular en los ácidos grasos saturados.
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