¿Qué diferencia hay entre evaporación y ebullición?
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Se le denomina evaporación cuando el estado líquido cambia lentamente a estado gaseoso, tras haber adquirido suficiente energía para vencer la tensión superficial. A diferencia de la ebullición, la evaporación se produce a cualquier temperatura, siendo más rápida cuanto más elevada está.
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La diferencia es que la evaporación ocurre cuando el agua que pones a hervir para el café, si la dejas por mucho rato, se consume y se convierte en gas/vapor. Y la ebullición ocurre cuando alcanza su punto máximo de calentamiento algún líquido, cuando empieza a burbujear.
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