¿Qué diferencia de temperatura en °C soporta una persona al momento de entrar a un congelador por material de embutido, si se encuentra a 25°C y dicho congelador se encuentra a -16 °C?.
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La refrigeración consiste en conservar los alimentos a baja temperatura entre 0 y 5°C aproximadamente, logrando mantener el alimento por unos días, mientras que la congelación, por su parte, radica en disminuir la temperatura de los alimentos por debajo de 0°C, logrando preservar el alimento por un período de tiempo
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