que debemos de hacer para que no se lleve a cabo la Oxidación?
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La mejor forma de minimizar la oxidación es sumergir por completo el alimento en un recipiente con agua fría, hielo y vinagre o limón, colocando por ejemplo una tapa de olla más pequeña para sumergir el alimento por completo en el agua fría.
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guía dé limpieza mediante chorro abrasivo para prevenir la oxídacion
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