Question

Qué cuidados se tenía sobre los alimentos antes de la pasteurización?
(especificamente sobre la leche y lacteos) PORFAA ES URGENTEEE

Answer 1

Respuesta:

La leche posee un pH superior a 4,5. Por tanto, es necesario el uso de temperaturas más severas para alargar su vida útil. No obstante, pueden aplicarse también temperaturas más suaves, pero su vida útil menguará. Si se lleva a cabo la pasteurización a temperaturas más bajas, su vida útil puede llegar a ser de dos a tres semanas mientras que la si se procesa mediante la pasteurización UHT, su vida útil aumenta más de cuatro meses, incluso puede almacenarse sin refrigeración.

Explicacón:

espero que te ayude （＾ω＾）

Answer 2

Respuesta:

la leche no se consumía en su forma líquida sino en forma de queso o mantequilla, puesto que permitían una mayor conservación