¿Qué contiene el vinagre que permite la reacción química?
laschichisdewonho:
la actividad de las bacterias Mycoderma aceti que realizan la reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) a ácido acético (vinagre), para que ocurra esta transformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez pH, concentración del alcohol
si
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Es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la del vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti ). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua .
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