¿Qué consecuencias tiene la comercialización de alimentos mediante las cadenas de supermercados y la falta de producción de nuestros alimentos?.
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Muchos mercados han sido destruidos en los últimos años en distintos países en el mundo por razones de inadecuación de las estructuras, su mantenimiento, gestión, falta de respeto de las normas anti-incendios... o para obligar a los comerciantes a trasladarse a nuevos mercados.
Los mercados y las facilidades existentes son a menudo insuficientes. Consecuentemente, la ocupación de espacios por parte de los comerciantes de alimentos a lo largo de las vías crea grandes interrupciones al tráfico, ocasiona mayor uso de combustible y eleva los costos operacionales.
Los mercados urbanos son usualmente vistos como una fuente de ingreso para las arcas de la ciudad, pero esos fondos a menudo no se reinvierten en el mantenimiento de la infraestructura y en mejores servicios. Esto hace que los comerciantes sientan que los impuestos no son justificados y llega incluso a provocar motines.
La capacidad de almacenamiento en frío suele ser insuficiente y de alto costo. Muchas de las bodegas construidas por los administradores de los mercados son ineficaces debido a mal diseño o no trabajan por falta de mantenimiento.
En las cercanías de La Habana, Cuba, existen varios miles de metros cúbicos de espacio de almacenamiento en frío sin utilizar debido a que las instalaciones fueron construidas sin una correcta planificación.
La administración de los mercados públicos raramente es adecuada. Esto se debe a que las autoridades de los mercados:
no disponen de personal calificado;
no tienen ni autoridad ni recursos para aplicar las reglamentaciones;
no tienen suficiente continuidad.