¿Qué conclusiones pueden dar respecto al destino del sector quesero en el país? Justifiquen su respuesta en mínimo 10 renglones.
Respuestas a la pregunta
La actividad quesera en Aculco, lleva mas de 40 años, se observa el incremento en el numero de agro industrias en los últimos diez años, a pesar de que en este periodo han incrementado drasticamente las importaciones de queso.
En la zona se ha observado una clusterizacion, el elemento principal es una cadena productiva que articula productores campesinos de leche, recolectores, agro industria y comercializadores de quesos, los elementos citados integran a un sistema agro alimentario localizado, el cual moviliza los recursos del territorio y favorece la producción de quesos tradicionales, genera un prestigio quesero de la zona y favorece la participación en el mercado.
A nivel microeconomico el SIAL quesero se considera competitivo, todos los bienes intermedios y los productos finales se comercializaron en nichos de mercado específicos a precios ligeramente superiores al mercado nacional de quesos frescos. Por otro lado un elemento que favorece la competitividad es que todos los actores del SIAL obtienen beneficios económicos y se genera valor, A pesar de ello. se observo que no se distribuye de manera equitativa entre los actores que componen el sistema. Las agro industrias y los comercializadores son quienes obtienen el mayor beneficio económico, debido a que los actores que realizan la agroindustrializacion y la comercializacion son quienes generan valor.