Question

que compuesto forma el vicarbonato y el vinagre

Answer 1

El bicarbonato de sodio actúa como una base frente al vinagre (ácido acético) y se produce la neutralización (total o parcial). 
Se desprende dióxido de carbono (el burbujeo ese que sale con espuma y todo). 
También se obtiene agua y acetato de sodio. 
La reacción es: 
NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + CO2 + H2O

Espero que te sirva