¿Qué componentes de los alimentos no experimenta cambios durante la digestión?
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El agua y los nutrientes inorgánicos, como vitaminas y minerales, no experimentan cambios a su paso por el tubo digestivo, debido a que su forma molecular original puede ser absorbida sin ser alterada.
El proceso digestivo requiere que los nutrientes -carbohidratos, lípidos, y proteínas- sean degradados a formas moleculares más simples y fáciles de asimilar. Pero no sucede lo mismo con todos los nutrientes.
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