Ciencias Sociales, pregunta formulada por rbecerramarisca, hace 8 meses

Qué ciencias se involucran en la elaboracion de el queso ?

Respuestas a la pregunta

Contestado por GPK

Respuesta: ciencia bacteriana

Explicación: En la mayoría de quesos se emplean bacterias como las Lactococcus, Lactobacillus o Streptococcus. Los quesos suizos se caracterizan por el uso de bacterias Propionibacter shermanii, que producen burbujas de dióxido de carbono y dotan al queso de agujeros, como en el caso del emmental.

Contestado por martudanzarabian

Respuesta:

Los científicos han utilizado la técnica de Espectrometría de Movilidad Iónica (IMS) para caracterizar la actividad de cuatro cepas diferentes de bacterias lácticas, las más populares en la producción de quesos: Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei subsp.

Explicación:

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