Que características debe cumplir una hotaliza
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Según la RAE el término hortaliza se define como “planta comestible que se cultiva en las huertas”. Es decir, hace referencia a todos aquellos vegetales de los cuales consumimos sus raíces, hojas, semillas, frutos, tallos, bulbos, etc. Las hortalizas no incluyen ni cereales ni frutas.
Explicación:
espero que. te sirva
Las hortalizas son grupos de vegetales cultivados en huerta, donde las partes como raíces, tallos, hojas, flores, frutos y semillas, son consumidas por los humanos como alimento.
Características
-Generalmente son consumidas por los humanos como alimento.
-La producción familiar o en pequeña escala de hortalizas se realiza en huertas.
-Tienen un alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su composición.
-Son ricas en fibra soluble e insoluble.
-Son pobres en materia grasa, excepto el aguacate y las aceitunas. Al ser de origen vegetal, no contienen colesterol.
-Son una fuente importante de minerales y oligoelementos: calcio (berros, espinacas, acelgas, y pepinos), potasio (alcachofa, remolacha, champiñones), magnesio, hierro (espinacas, col, lechuga, champiñón, alcachofa, rábanos), cinc, manganeso, cromo, yodo, cobalto, selenio, cobre y sodio.
-El contenido de vitaminas de las verduras y hortalizas sufre modificaciones durante la cocción. Se pierden por disolución las vitaminas hidrosolubles (complejo B y vitamina C). Por el calor también pueden perderse las vitaminas A y C.
-Proporcionan una amplia variedad de vitaminas:
- Vitamina A en forma de caroteno (zanahorias, tomate, espinacas, col roja).
- Vitamina C (pimiento, coliflor y coles de Bruselas).
- Ácido fólico (vegetales de hoja verde y coles).
- Vitaminas grupo B (B1, B2 y B6).