Question

¿qué característica observaremos después del proceso de hidrogenación de aceites vegetales?

Answer 1

Respuesta:

cambian las características de solidificación y fusión de los aceites o grasas tratados para proteger los ácidos grasos insaturados de la oxidación (enranciamiento) y para aumentar la estabilidad térmica de esos aceites o grasas (véase reacción de hidrogenación

Explicación:

Una forma de conseguirlo es mediante la hidrogenación. Esto significa que los ácidos grasos tienen que convertirse químicamente para reducir la cantidad de enlaces dobles. En términos prácticos, la hidrogenación vuelve el aceite mucho más estable y no se hace rancio tan rápido como el aceite no tratado.