Química, pregunta formulada por ernestoye332, hace 4 meses

¿Que cambios tiene la carne después de quedar perfectamente asada? Quimica

Respuestas a la pregunta

Contestado por arirocky

Cuando la carne se cocina a altas temperaturas hasta que esté bien cocida, se forma un grupo de químicos llamados aminas heterocíclicas (AHC). Mientras más tiempo y a mayor temperatura se cocine, más AHC se formarán, especialmente en las partes más oscuras de la carne.

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