¿qué cambios se están realizando en el campo tecnológico de los alimentos?
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La industria alimentaria evoluciona constantemente y la tecnología juega un papel importante en este sector. Los avances científicos y técnicos permiten hoy producir alimentos y bebidas que se adaptan mejor a las demandas de los consumidores de una manera segura, con procesos productivos más sostenibles y eficientes, cubriendo la demanda de mercados globales.
Los 7 avances en tecnología alimentaria son :
análisis y laboratorio, bacteriófagos, envases activos, imagen química, ingredientes funcionales, innovación en alimentación, innovación y desarrollo, internet de las cosas, microencapsulación, proteómica, seguridad
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