¿Qué cambios químicos se observan al fermentarse un manojo de uvas?
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Respuesta:
Cuanto más maduras y dulces sean las uvas, mayor cantidad de alcohol tendrá el vino.
Explicación:
La fermentación de la uva convierte la fructuosa en alcohol etílico, que aunque tiene carbono de la fructuosa presenta una diferente fórmula.
Por que trasforman moléculas de Glucosa a dióxido de carbono y alcohol de la siguiente manera.
C6H12O6 -------------- CH3CH2-OH + CO2
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