Question

que bacterias participan en la fermentacion alcoholica

Answer 1

Las principales responsables de la fermentación alcoholica son las levaduras. La Saccharomyces cerevisiae, es la especie de levadura que generalmente más se usa. También e existen estudios para producir alcohol con otros hongos y bacterias, como la Zymomonas mobilis, pero la explotación a nivel industrial es mínima.