qué aspectos de la gestión técnica deben tomarse en cuenta para la elaboración del atún
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Respuesta:El proceso de producción del atún en lata es el mismo hasta el punto del envasado. Éste se realiza a través de una máquina llenadora que dispersa la cantidad exacta de carne blanca en cada lata, con base en el gramaje se requiere cada presentación. Luego, otra máquina hace el cierre de la lata
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