Que aplicaciones tienen los posesos en la industria alimentaria
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En industrias como la de agroalimentación y producción de alimentos y bebidas, el color y la apariencia del producto son aspectos fundamentales para su venta. Clientes y consumidores esperan de los productos alimentarios un color y textura específicos, y cuando éste no coincide con sus expectativas puede influir negativamente en su percepción del sabor.
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