Geografía, pregunta formulada por valeriachaconlazarin, hace 1 año

¿Que alimentos tipicos provienen de la naturaleza en Brasil?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Juliens
1
bananas,pollos,bananas fritas, (todo lo frito)

valeriachaconlazarin: Gracias!!
Contestado por davidfelipelempe70wt
2

La gastronomía de Brasil se ve enriquecida por 3 grandes grupos, el indígena, el europeo y el africano.La alimentación tiene como ingredientes la mandioca, en forma de harina y de beijus, además de frutas, y verduras, pescados, caza, maíz, patata y legumbres, con la llegada de los esclavos traídos de África. Todos los pueblos indígenas conocían el fuego1​ y lo utilizaban tanto para cocinar como para la realización de rituales. Las principales formas de preparar la carne mediante asado en un panel de barro sobre tres piedras (trempe).2​ en un horno subterráneo (biaribi), clavados en estacas y expuestos al fuego —origen del churrasco de Rio Grande do Sul—2​3​ se colocaba sobre una armazón de madera y se ponía a secar para que así se pudiese conservar (moquém) o algunas veces cocerla. En biaribiri colocaban una cama de hojas grandes introducidas en un agujero y sobre ellas la carne para ser asada, se ponía sobre ella otra camada de hojas y otra de tierra, haciendo finalmente de todo una hoguera4​ de donde habría surgido el modo de preparar el barreado.4​ Algunas veces la carne cocida servía para preparar el [[de mandioca, água y caldo de carnes. Había dos formas de prepararla: cocido o escaldado5​ En la primera, el caldo es mezclado con harina para ganar consistencia, en la segunda simplemente se mezclan dando lugar a un pirão más ligero.

Quitando la harina. La carne de caza era la otra fuente principal de alimento.6​ Las principales formas de carne procedían de mamíferos7​ como la carne de cerdo (porco-do-mato), o queixada, o caititu, la paca, o el venado, los macacos y la anta.8​ Generalmente eran preparados con piel y vísceras, el pelo quemado y los órganos caite tu caite yo internos eran tras la comida retirados y repartidos.9​

La pesca, de peces, moluscos y crustáceos, se realizaba con arco a pequeñas hola sin llegar a haber una especie más apreciada que otras.10​ Los mayores eran asados y los más pequeños eran cocidos o servían para hacer caldo o mismamente un pirão.11​ Algunas veces se secaban los peces y se hacía con ellos una harina que podía ser fácilmente transportada durante los viajes.11​ La paçoca se producía de la misma manera, se elaboraba con la carne de harina de mandioca, alimento posteriormente adaptado con castañas de cajú, amendoins y azúcar en lugar de la carne y se transformaba en un dulce12​

Para temperar un alimento usaban la pimienta o una mezcla de pimienta y sal pilada llamada, ijuqui.13​ Siempre se colocaba en el lugar donde se iba a comer junto con el alimento, para que cada comensal lo sazonara al gusto, generalmente se lo vertían en la boca. La sal era obtenida a partir de diferentes procesos de secado del agua de mar, en salinas naturales14​ —sal mineral— o a partir de ciertos vegetales.

15​ Entre los alimentos líquidos indígenas se encuentra el origen de la tacacá, del tucupí, de la canjica y de la pamonha. El primero surge a partir del zumo de la mandioca cocida, llamado manipueira, mezclado con caldo de pescado o carne, ajo, pimienta y sal. y el segundo a partir del hervor del zumo anterior pero durante más tiempo. La canjica era una pasta de mijo puro antes de ser mezclado con leche, o azúcar y la canela. era una adaptación, como la mungunzá, nombre africano para el mijo cocido con leche, y curado elaborado hasta que el mijo se pone grueso.15​ La pamonha era un bollo más grande elaborado también de maíz o arroz todo ello envuelto en hojas de banano16​ Fabricaban también bebidas alucinógenas para reuniones sociales o religiosas como la jurema en la Nordeste.17​ Con sus ingredientes y técnicas la gastronomía indígena formaría la base de la gastronomía brasileira y le dio su autenticidad,3​ con la mandioca como ingrediente nacional,3​ pues es incluido en la mayoría de los platos.

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