Question

q sustancia nutritiva contienen el aceite la mantequilla la jamonada y el chorizo

Answer 1

En primer lugar debemos definir los sustancias nutritivas principales que tienen los alimentos (mejor conocidos como macronutrientes).

En términos muy generales existen 3 tipos de macronutrientes: Las proteínas, los hidratos de carbono o carbohidratos y los lípidos o grasas.

∴ Las proteínas
Son aquellos nutrientes que conforman más de la mitad de los tejidos del organismo, están presentes en todas las células del cuerpo y además, participan en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen.
Se consiguen en mayor cantidad en los alimentos de origen animal como carnes, aves, pescados, huevos y leche.

∴ Los carbohidratos
Son la fuente más importante de energía para el cuerpoy se encuentran mayormente en alimentos como panes, pastas, cereales, galletas, azúcar así como en las verduras y tubérculos.

∴ Los lípidos
Son aquellos que sirven como reserva de energía y forman las bicapas lipídicas de las membranas.
Se encuentran mayormente en aceites, mantequillas, natas, aguacate, yemas de huevo, pescados y frutos secos.

De acuerdo a las definiciones anteriores podemos deducir que tanto el aceite como la mantequilla, la jamonada y el chorizo poseen en mayor proporción lípidos o grasas, aun cuando, en el caso de la mantequilla, la jamonada y el chorizo, por ser alimentos de origen animal contienen algunas proteínas en menor cantidad.

Espero que sea de ayuda!

Answer 2

Las sustancias nutritivas que contienen el aceite, la mantequilla, la jamonada y el chorizo son básicamente de dos tipos: grasas (lípidos) y proteínas, con excepción del aceite que solo contienen lípidos.

Las sustancias nutritivas -también llamadas nutrientes o macronutrientes- son aquellas que proporcionan el sustrato energético y constitucional, siendo los carbohidratos, lípidos y proteínas los principales nutrientes esenciales para el organismo.

• Aceite: contiene exclusivamente lípidos, por lo general insaturados, empleados para la preparación de los alimentos.
• Mantequilla: tanto los lípidos como las proteínas presentes son de origen animal, ya que son obtenidos a partir de los sólidos totales de la leche de vaca.
• La jamonada y el chorizo: contienen tanto lípidos como proteínas. Son preparados a base de carne y grasa de cerdo, aunque en ocasiones se usa carne de res o de aves (pollo, pavo), estas últimas con menor cantidad de grasa.

El valor energético de los nutrientes es diferente: los lípidos aportan 9 Kcal por gramo, mientras que los carbohidratos y proteínas proporcionan 4 Kcal/gr.

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