- Puede un animal digerir y aprovechar la celulosa? ¿Y el almidón? razone su respuesta
Respuestas a la pregunta
La mayoría de los animales -incluyendo al hombre- no pueden digerir ni aprovechar la celulosa, ya que carecen de la enzima celulasa, necesaria para la degradación de este carbohidrato. Sin embargo, la digestión y asimilación del almidón si es posible porque cuentan con la enzima amilasa.
Carbohidratos complejos de origen vegetal
Las plantas poseen gran cantidad de glucosa que les sirve tanto de soporte estructural como de reserva nutritiva. Dicha glucosa se encuentra en forma de polímeros de gran tamaño, entre ellos la celulosa y el almidón.
- La celulosa es un azúcar complejo que consiste en un polímero de glucosa β, presente en los tejidos vegetales. Los monómeros de glucosa se unen mediante enlaces β-glucosídicos, que sólo pueden romperse por acción de la enzima celulasa.
- El almidón es también un carbohidrato de origen vegetal, formado por gran cantidad de monómeros de glucosa polimerizados mediante enlaces α-glucosídicos. la enzima que cataliza la ruptura de dichos enlaces es la amilasa.
Digestión de la celulosa y el almidón en animales
La mayoría de los animales poseen amilasa para degradar el almidón, pero carecen de celulasa necesaria para poder digerir y aprovechar la glucosa presente en la celulosa.
La celulasa es una enzima encontrada en organismos descomponedores, como los hongos y bacterias, capaces de obtener glucosa a partir de celulosa del tejido vegetal.
En los animales hervíboros, sobre todo los rumiantes, la presencia de bacterias poseedoras de celulasa permite la digestión y asimilación de celulosa.
Particularmente los rumiantes poseen en su aparato digestivo un órgano denominado rumen, donde las bacterias descomponedoras pueden fermentar la celulosa, para permitir la absorción de la glucosa presente en ellos.
El ser humano posee amilasa pero no celulasa, por lo que la fibra vegetal que contiene celulosa no es absorbida pero facilita el proceso de expulsión de desechos sólidos en forma de heces.
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La mayoría de los animales no pueden digerir la celulosa. Los animales que pueden digerir la celulosa tienen una bacteria en su intestino que les ayuda a digerirla.
La celulosa es un polímero de glucosa que no puede ser metabolizado por los animales. La bacteria en el intestino de los animales que pueden digerirla produce una enzima que rompe la celulosa en glucosa, que luego puede ser metabolizada.
El almidón es metabolizado por los animales
El almidón es un polímero de glucosa que también puede ser metabolizado por los animales. La bacteria en el intestino de los animales que pueden digerirlo produce una enzima que rompe el almidón en glucosa, que luego puede ser metabolizada.
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