Salud, pregunta formulada por Visbranipinedo, hace 6 meses

propiedades físicas y químicas del queso

Respuestas a la pregunta

Contestado por aleja83379

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las propiedades texturales del queso se ven afectadas por su composición fisicoquímica, siendo importantes el contenido de grasa, de proteínas y de humedad, aunque también influyen la tecnología de procesamiento y la intensidad de la proteolisis.

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