Propiedades fisicas y quimicas de aceite de cocina !
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¡Hola!
El aceite de cocina presenta las siguientes propiedades físicas y químicas:
Propiedades Físicas:
- Viscosidad
-Densidad
-Indice de refracción
-punto de fusión
-Punto de inflamación
-Punto de ebullición
Propiedades Químicas:
- Acidez
- Reactividad
- Índice de peróxidos
- Solubilidad
Espero haberte ayudado, saludos.
Contestado por
34
Propiedades físicas y químicas del Aceite de cocina:
- Es una sustancia viscosa.
- Tiene una densidad mayor que la densidad del agua.
- Tiene un punto de fusión menor al de la temperatura ambiente.
- Es una sustancia inflamable, tiene un punto de fusión de 190ºC.
- No es soluble en Agua.
- Es un compuesto Apolar.
- Esta compuesto en un 83% de aceite oleico.
- La combinación de sus compuestos se denomina trioleína.
- El porcentaje de diglicéridos oscila entre el 1 y el 2,8%
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