propiedad por el cual el aceite se coloca sobre el agua en una mezcla
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por la grasa no se puedo juntar con el agua
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Se denominan fuerzas de dispersión. ... Naturalmente, cuando pretendemos mezclar agua (polar) y aceite (no polar o apolar) tenemos operativas dos tipos de fuerzas, con lo que tendríamos que romper enlaces de hidrógeno entre las moléculas de agua y romper las fuerzas de dispersión que opera en el aceite.
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