productos tipicos de la zona norte de chile
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Chairo
Es una exquisita sopa de alpaca o llama, acompañada de una gran variedad de verduras, arvejas, porotos verdes, zanahorias, papas, mote y trigo. Este suculento caldo lo preparan mucho al norte de Chile.
Al prepararlo se tiende a mezclar las verduras muy bien picadas con la carne, se le agrega el maíz previamente remojado y el chuño cocido. Esto se deja cocinar hasta que quede según su gusto.
Calapurca
Es un deleitable caldo, ya que se caracteriza por llevar una variedad de carnes, tales como, cordero, llama y pollo. También va acompañada de diversas verduras, papas, rocotos, zanahorias y maíz. Es una combinacion de sabores que querrá sentir en su boca.
Chumbeque
Este dulce esta preparado a base de manteca, harina y capas que pueden variar según el gusto de la persona. Algunas de estas capas pueden ser de miel, guayaba, limón de pica, naranja, manjar, chocolate, papaya, maracuyá, como otros muchos sabores. La preparación de este dulce se ha mantenido durante la historia y es parte fundamental de la cultura gastronómica del norte de Chile.
Picante de guata o pollo
Para la preparación de este platillo primero se debe cocinar la guata o el pollo picado. Luego se prepara un guiso a base papas, zanahorias, cebolla, condimentos finamente cortados, que se pasan a sofreír.
Cuando se esten dorando se le añade rocoto molido y se le agrega el pollo o la guata y se mezcla hasta que se unan los sabores. Este se puede servir con arroz y papas molidas con la mano. Y listo tendrá un suculento banquete norteño.
Watia
Este plato andino, se prepara tradicionalmente por Aymaras y Quechuas. Puede prepararse en grandes cantidades, para el consumo de todos los miembros de la familia.
Lleva como ingredientes una variedad de carnes, como lo son, la de cerdo, alpaca, vacuno, cordero y pollo, estas se aderezan con sal, comino, ají, locoto y pimienta, también se les agrega zapallo, papas y maíz. Este curanto andino se prepara en un hueco y se cubre con hojas de alfalfa, tierra y piedras.