PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN DE LA FERMENTACIÓN BUTIRICA.
Doomed1711:
Quesos: con olor desagradable debido a la grasa de la leche
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Respuesta:
Quesos: Olor desagradable debido a la grasa de la leche
Vinos alterados
Uso industrial: elaboración de mantequilla ácida
Explicación:
El ácido butírico, en esta fermentación, sólo se produce en condiciones anaeróbicas absolutas. Tiene gran importancia, ya que contribuye a la descomposición de los restos vegetales que caen al suelo. Los productos de esta fermentación son ácido butírico, ácido acético, dióxido de carbono e hidrógeno.
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