Produccion de una panaderia y division de tarea
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PANADERÍA Y REPOSTRERIA TENTACIÓN
EN ESTA EMPRESA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN SE HACE DE LA SIGUIENTE MANERA:
SE DISPONE DE LA MEZCLADORA DE LOS PRODUCTOS BÁSICOS, LA TROCEADORA DEL PRODUCTO AMASADO Y LA FORMA DE LAS PIEZAS SEGÚN SU TAMAÑO, PESO Y FORMA FINAL, DE FORMA QUE DE LA FORMADORA LAS PIEZAS PASAN POR UN TREN DE ULTRA CONGELADO PARA SU ALMACENAMIENTO EN DICHO ESTADO PUDIENDO CONTINUAR SU PROCESO DE ELABORACION EN EL MOMENTO DESEADO.
ADEMAS HAY QUE TENER EN CUENTA SU MEZCLA, SU IVISION DE LA MASA, EL REDONDEO Y MOLDEADO DE ESTA, LA PRUEBA FINAL, HORNEADO, ENFRIAMIENTO Y EMPAQUE.
LOS FACTORES QUE ENTRAN EN LA PRODUCCION SON:
LA HARINA
MARGARINA
AZUCAR
LECHE EN POLVO
SAL
LEVADURA
HUEVOS
AGUA
EL PRODUCTO QUE SALE ES EL PAN O TORTAS.
LAS MAQUINARIAS QUE SE UTILIZAN EN LA PRODUCCIÓN DE ESTE SON:
MEZCLADOR DE PAN
DIVISIÓN DE MASA
REDONDEADOR
HORNOS DE PRUEBA PRINCIPAL
MOLDEADOR
TRANSPORTADOR DE TRABAJO
HORNO
CALDERA
CUCHILLO
DELANTALES
MESÓN DE MADERA
SOBADORA
ESPÁTULAS
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